Kopi Lukaw
Koffie komt in vele soorten, maar de allerduurste koffie is de Kopi Lukaw.
Het gaat hier wel om gewone robusta of arabica koffiebonen, maar voordat deze tot koffieboon worden gebrand leggen ze eerst een bijzondere weg af., nl. het spijsverteringskanaal van de Civetkat. Kopi is het Indonesische woord voor koffie en Luwak is de naam van de civetkat.
Dit hele proces vindt plaats op Sumatra, Java en Sulawesi in Indonesië. De Civetkat eet de koffiebessen van de koffieplant. Het vruchtvlees wordt verteerd maar de pit, die eigenlijk de koffieboon is, wordt uitgepoept. De inwerking van maagzuur en enzymen tijdens de spijsvertering zouden een bijzondere smaak aan de bonen geven. Hierna worden de bonen slechts licht geroosterd, om zoveel mogelijk van het natuurlijke aroma te behouden.
De plaatselijke bevolking verzamelt de koffiebonen en verkoopt ze aan de handelaren.
De hoeveelheid van deze koffiebonen is gering en het werk is arbeidsintensief en daardoor worden de koffiebonen natuurlijk erg kostbaar.
In totaal wordt slechts 225 kg per jaar van deze koffiebonen geproduceerd.
Prijs 100gr Kopi Luwak = €19.50. Men kan deze delicatesse ook komen drinken in ons koffiehuisje voor de prijs van €10.00.